भारत में जैविक खेती (Organic Farming In India)

भारत में जैविक खेती : परिभाषा , सिद्धांत , दायरा , प्रकार और महत्व  

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Organic Farming In India : Definition , Principle, Scope , Type & Importance

भारत में जैविक (कार्बनिक) खेती : Organic Farming In India
आज
के समय में जहां लोग आसानी से गंभीर बीमारियों का शिकार हो रहे हैं, जो
हानिकारक कीटनाशकों और उर्वरकों के प्रयोग करने के साथ अपने जीवन को जोखिम में
डालना हैं ? आपको पता होना चाहिए कि इन  खतरनाक रसायनों से खुद को बचाने का एक तरीका है
और यह कार्बनिक खेती है। कार्बनिक खेती एक नई अवधारणा नहीं है; यह
प्राचीन काल से अभ्यास किया जा रहा है। कार्बनिक खेती एक कृषि पद्धति है जिसका
लक्ष्य भूमि को खेती करना और फसलों को बढ़ाना है ताकि मिट्टी को जीवित रखा जा सके
और कार्बनिक कचरे (फसल, पशु और खेत
के कचरे, जलीय अपशिष्ट) और
अन्य जैविक सामग्री के उपयोग से स्वास्थ्य अच्छे में रखा जा सके।
 कार्बनिक
किसान भूमि को ऐसे तरीके से प्रबंधित करते हैं जो प्राकृतिक प्रणालियों के साथ काम
करते हैं या उन्हें बदलने की कोशिश करते हैं। उदाहरण के लिए, कार्बनिक
किसान मानव निर्मित कीटनाशकों का उपयोग करने की बजाय कीटों को नियंत्रित करने में
मदद करने के लिए हिंसक नसों का उपयोग करते हैं।

 कार्बनिक
खेती क्या है : परिभाषा 

कार्बनिक
खेती प्रकृति के विरुद्ध होने के बजाय प्रकृति के अनुरूप काम करती है। इसमें शामिल
है
प्राकृतिक
को नुकसान पहुंचाए बिना अच्छी फसल पैदावार प्राप्त करने के लिए तकनीकों का उपयोग
करना,
पर्यावरण
या जो लोग रहते हैं और इसमें काम करते हैं। 

जैविक
किसानों द्वारा  विधियों और सामग्रियों का उपयोग निम्नानुसार संक्षेप में किया जाता है:

अच्छी
मिट्टी की संरचना और प्रजनन क्षमता को बनाए रखने और बनाने के लिए:
• पुनर्नवीनीकरण और खाद फसल कचरे और पशु
खाद
• सही समय पर सही मिट्टी की खेती
• फसल का चक्रिकरण
• हरी खाद और फलियां
• मिट्टी की सतह पर झुकाव
कीटों, बीमारियों
और खरपतवारों को नियंत्रित करने के लिए:
• सावधानीपूर्वक योजना और फसल पसंद
• प्रतिरोधी फसलों का उपयोग
• अच्छी खेती अभ्यास
• फसल का चक्रिकरण
• कीट खाने वाले उपयोगी शिकारियों को
प्रोत्साहित करना
• आनुवांशिक विविधता में वृद्धि
• प्राकृतिक कीटनाशकों का उपयोग करना
कार्बनिक
खेती में  ये भी शामिल है:
• जल संसाधनों का सावधानीपूर्वक उपयोग
• अच्छा पशुपालन।


 प्राकृतिक
कीट और रोग नियंत्रण

कीट
और बीमारियां प्रकृति का हिस्सा हैं। आदर्श प्रणाली में एक प्राकृतिक है
शिकारियों
और कीटों के बीच संतुलन। अगर सिस्टम असंतुलित है तो एक
आबादी
प्रभावी हो सकती है क्योंकि इसे दूसरे द्वारा शिकार नहीं किया जा रहा है।
प्राकृतिक
नियंत्रण का उद्देश्य कीट के बीच प्राकृतिक संतुलन बहाल करना है
शिकारी
और कीट और बीमारियों को एक स्वीकार्य स्तर तक रखने के लिए। निशाना
उन्हें
पूरी तरह उन्मूलन नहीं करना है।

रासायनिक
नियंत्रण

कीटनाशक
कीट समस्या हल नहीं करते हैं। पिछले 50 वर्षों में, कीटनाशक
उपयोग
दस
गुना बढ़ गया है, जबकि कीट क्षति से फसल का नुकसान
दोगुना हो गया है। यहाँ
तीन
महत्वपूर्ण कारण हैं कि प्राकृतिक नियंत्रण कीटनाशकों के उपयोग के लिए बेहतर क्यों
है।
1. लोगों
के लिए सुरक्षा
कृत्रिम
कीटनाशक जल्दी से खाद्य श्रृंखला और जल पाठ्यक्रमों में अपना रास्ता खोज सकते हैं।
यह
मनुष्यों के लिए स्वास्थ्य में खतरे पैदा कर सकता है।
खाद्य
पदार्थ खाने वाले लोगों द्वारा विशेष रूप से (फल और सब्जियां ) मानव स्वास्थ्य को भी नुकसान
पहुंचाया जा सकता है
 जिसमें
अभी भी कीटनाशकों के अवशेष होते हैं जिन्हें छिड़काया जाता था
रासायनिक
कीटनाशकों का उपयोग करने वाले लोगों के लिए भी बहुत चिंता है।
उत्पादों
का दुरुपयोग किया जा सकता है क्योंकि निर्देश भाषा में नहीं लिखे गए हैं
उनका
उपयोग कर व्यक्ति द्वारा बोली जाती है। इसने कई दुर्घटनाओं को जन्म दिया है | रासायनिक
कीटनाशकों का उपयोग करने के नतीजतन गंभीर त्वचा चकत्ते और सिरदर्द से पीड़ित लोगों की रिपोर्ट के अनुसार दुनिया भर में हर साल कीटनाशकों द्वारा फैले जहर से  अनुमानित दस लाख मामले हैं इनमें से 20,000 तक अधिकांश मौत उष्णकटिबंधीय देशों में होती है जहां रासायनिक यूरोप
या यूएसए में प्रतिबंधित कीटनाशकों अभी भी उपलब्ध हैं।
2. लागत
प्राकृतिक
कीट और रोग नियंत्रण का उपयोग अक्सर रासायनिक लागू करने से सस्ता होता है
कीटनाशक
क्योंकि प्राकृतिक तरीकों में से सामग्री खरीदने में शामिल नहीं है ,उत्पाद और सामग्री जो पहले से ही घर में और
आसपास के खेत
का अक्सर उपयोग किया जाता है।
3. पर्यावरण
के लिए सुरक्षा में रासायनिक
उपयोग के कई हानिकारक प्रभाव हो सकते हैं
वातावरण:
• रासायनिक कीटनाशक कीट खाने वाली
उपयोगी कीड़े को मार सकते हैं। बस एस
स्प्रे
कीट और उपयोगी शिकारियों के बीच संतुलन को परेशान कर सकता है
जो
उन्हें खाते हैं।
• कृत्रिम रसायनों पर्यावरण और शरीर के
शरीर में रह सकते हैं
जानवरों
को कई सालों तक समस्याएं पैदा होती हैं।
• कुछ कीटनाशक चक्रों पर कीट प्रजनन
बहुत जल्दी हो सकता है
कृत्रिम
उत्पादों के प्रतिरोधी और अब नियंत्रित नहीं हैं। इस का मतलब है कि
बढ़ी
हुई मात्रा या मजबूत रसायनों को फिर आगे बनाने की आवश्यकता होती है
आर्थिक, स्वास्थ्य
और पर्यावरण की समस्याएं।
वैश्विक
स्वास्थ्य चेतना में वृद्धि के साथ, कार्बनिक भोजन हर दरवाजे को दस्तक
देने और दुनिया भर में स्वस्थ रसोई में अपना रास्ता बनाने के लिए तैयार है।
कार्बनिक खेती (Organic Farming )
दुनिया
भर में लोग कार्बनिक भोजन को एक उत्पाद की बजाय स्वच्छता कारक के रूप में उपयोग
करते हैं। कार्बनिक भोजन भारतीय पर्यावरण में एक समग्र दृष्टिकोण है जो कि खेत से
शुरू होता है और उपभोक्ता के कांटे पर समाप्त होता है। मुख्य हितधारक स्रोत है, और
जैविक खेती के दौरान सामना की जाने वाली चुनौतियों को एक स्मार्ट रणनीति, वैज्ञानिक
नियोजन, जिम्मेदार सार्वजनिक गतिविधि और सरकारी सहायता से दूर
किया जा सकता है।

कार्बनिक
खाद्य उद्योग में निवेश करने का सही समय क्यों है

पिछले
कुछ वर्षों में, ‘प्राकृतिक’ और ‘कार्बनिक’ जैसे
शब्दों ने बहुत लोकप्रियता प्राप्त की है क्योंकि सहस्राब्दी पीढ़ी स्वस्थ होने से
जुड़े पेशेवरों के बारे में जागरूक हो रही है। कृषि उपज से लेकर मांस तक, सीफ़ूड
तक, डेयरी तक, ‘जैविक जा रहा’ जीवन
के एक तरीके से एक फड होने से संक्रमण कर रहा है।
इस
प्रवृत्ति का ध्यान रखते हुए, कई ब्रांड 100% प्राकृतिक
खाद्य और पेय पदार्थ, सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल
वस्तुओं और अन्य स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों के साथ आने के लिए आयुर्वेद की जड़ों
में गहरे खुदाई कर चुके हैं। इस प्रवृत्ति में इतनी तेजी आई है कि कार्बनिक भोजन
भारत में अगली खाद्य लहर माना जाता है। कार्बनिक भोजन का यह बढ़ता उद्योग अपने सभी
निवेशकों के लिए एक उज्ज्वल भविष्य प्रदान करता है।
कार्बनिक
खेती के अभिन्न अंगों में से कुछ तकनीकें और नीचे सूचीबद्ध हैं। यह सूची स्वयं में
पूर्ण नहीं है, और किसान अपने आसपास के अनुकूल होने
के लिए नवीनता और अनुकूलन कर सकते हैं। जैविक खेती यही है: एक
समस्या का जवाब किसान, उसके खेतों और उसके आसपास के वातावरण
से या रासायनिक कारखाने या गांव कीटनाशक की दुकान से आना चाहिए। इसके अलावा, प्रथाओं
का एक निश्चित पैकेज नहीं हो सकता है – प्रत्येक क्षेत्र अपने तरीके से
अद्वितीय है, इसकी अपनी स्थानिक प्रजातियां – पौधे
और पशु दोनों – और इसकी प्राकृतिक स्थितियां हैं।
खेतों और किसानों को प्रशिक्षण और सलाह देते समय, हम भी
कार्बनिक खेती की इन आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हैं।
कृपया
ध्यान दें कि यह अनुभाग केवल एक प्रारंभिक बिंदु है और बुनियादी सिद्धांतों और
तकनीकों को शामिल करता है। यह वास्तव में एक कैसे अनुभाग नहीं है, लेकिन
जैविक खेती के विशेष रूपों सहित, जैविक किसान और तकनीकों का एक अवलोकन
के लिए एक परिचय है।
  • biodynamics
  • जैविक / प्राकृतिक
    कीट और खरपतवार नियंत्रण
  • खाद
  • Mulching,
    ग्रीन खाद और कवर फसल
  • फसल
    रोटेशन और पॉलीकल्चर
  • प्राकृतिक
    खेती
  • प्रभावी
    सूक्ष्मजीव (ईएम)
  • खेत
    पर विविधता और उत्पादकता
  • होमा
    खेती (अग्निहोत्र)
  • स्वदेशी
    बीज
  • फसल
    रोटेशन और पॉलीकल्चर
  • सिस्टम
    का एकीकरण
  • जीवित
    बाड़
  • माइक्रोबियल
    जैव उर्वरक
  • Mulching,
    ग्रीन खाद और कवर फसल
  • फसल
    रोटेशन और पॉलीकल्चर
  • बहुउद्देशीय
    पेड़
  • permaculture
  • फसल
    रोटेशन और पॉलीकल्चर
  • कम
    खेती / कोई टिलेज
  • जल
    संचयन और मिट्टी संरक्षण
  • विशिष्ट
    कार्बनिक खेती तकनीकें
  • कृमि
    खाद
  • चावल
    तीव्रता प्रणाली (एसआरआई)   

  • ऑर्गेनिक फार्मिंग के प्रकार।
    • 1. शुद्ध कार्बनिक खेती

      इसमें
      जैविक खाद और जैव-कीटनाशकों का उपयोग अकार्बनिक रसायनों
      और कीटनाशकों से पूरी तरह से बचने के साथ होता है।

      2. एकीकृत कार्बनिक खेती

      इसमें
      एकीकृत पोषक तत्व प्रबंधन और एकीकृत कीट प्रबंधन शामिल है। यह खेती का प्रकार है
      जिसमें प्राकृतिक संसाधनों से फसलों का विकास पूर्ण पौष्टिक मूल्य होता है और
      कीटों से फसलों या पौधों को रोकने के लिए प्रबंधन करता है।
      जैविक
      खेती में, हम निम्नलिखित तकनीकों का उपयोग करते
      हैं;
      क्रॉप रोटेशन: अलग-अलग
      मौसमों के अनुसार अनुक्रमिक तरीके से, उसी क्षेत्र में विभिन्न प्रकार की
      फसलों को विकसित करने की तकनीक है।
      ● ग्रीन मैनेर: यह
      उन मरने वाले पौधों को संदर्भित करता है जो मिट्टी में बदल जाते हैं और मिट्टी के
      लिए अपनी गुणवत्ता बढ़ाने के लिए पोषक तत्व के रूप में कार्य करने के लिए मिट्टी
      में बदल जाते हैं।
      बायोलॉजिकल पास्ट कंट्रोल: इस
      विधि के साथ, हम रसायनों के उपयोग के साथ या उसके
      बिना कीटों को नियंत्रित करने के लिए जीवित जीवों का उपयोग करते हैं।
      कंपोस्ट: पोषक
      तत्वों में अत्यधिक समृद्ध, यह एक पुनर्नवीनीकरण कार्बनिक पदार्थ
      है जो कृषि खेतों में उर्वरक के रूप में उपयोग किया जाता है।

      ऑर्गेनिक
      फार्मिंग के तरीके 


      1. मृदा प्रबंधन

      फसलों
      की खेती के बाद, मिट्टी अपने पोषक तत्वों को खो देती
      है और इसकी गुणवत्ता कम हो जाती है। कार्बनिक कृषि मिट्टी की प्रजनन क्षमता को
      बढ़ाने के प्राकृतिक तरीकों के उपयोग की शुरुआत करती है। इसलिए यह पशु अपशिष्ट में
      मौजूद बैक्टीरिया के उपयोग पर केंद्रित है जो मिट्टी के पोषक तत्वों को अधिक
      उत्पादक और उपजाऊ बनाने में मदद करता है।

      2. खरपतवार प्रबंधन

      खरपतवार
      अनचाहे पौधे है जो कृषि क्षेत्रों में बढ़ता है। कार्बनिक कृषि पूरी तरह से इसे
      हटाने के बजाय खरपतवार कम करने पर केंद्रित है। दो सबसे व्यापक रूप से उपयोग की
      जाने वाली खरपतवार प्रबंधन तकनीकें हैं:

      Mulching: एक प्रक्रिया
      जहां हम मिट्टी की वृद्धि को रोकने के लिए मिट्टी की सतह पर प्लास्टिक फिल्मों या
      पौधे अवशेष का उपयोग करते हैं।
      ● Mowing या काटना: जहां
      खरपतवार शीर्ष वृद्धि को हटाया जाता है।

      3. फसल विविधता

      मोनोकल्चर
      कृषि क्षेत्रों में प्रयुक्त अभ्यास है जहां हम किसी विशेष स्थान पर केवल एक
      प्रकार की फसल फसल और खेती करते हैं। हाल ही में, पॉलीकल्चर
      अस्तित्व में आया है, जहां हम बढ़ती फसल मांग को पूरा करने
      और आवश्यक मिट्टी सूक्ष्मजीवों का उत्पादन करने के लिए विभिन्न प्रकार की फसलों की
      खेती और खेती करते हैं।

      4. अन्य जीवों को नियंत्रित करना

      कृषि
      खेत में उपयोगी और हानिकारक जीव दोनों हैं जो क्षेत्र को प्रभावित करते हैं। इसलिए, हमें
      मिट्टी और फसलों की रक्षा के लिए ऐसे जीवों के विकास को नियंत्रित करने की
      आवश्यकता है। हम इसे हर्बीसाइड्स और कीटनाशकों के उपयोग से कर सकते हैं जिनमें कम
      रसायन होते हैं या प्राकृतिक होते हैं।

      जैविक
      फार्मिंग का महत्व

      पर्यावरण
      लाभ क्योंकि प्राकृतिक आवास स्रोत कम खतरा हैं।
      यह
      लोगों के लिए स्वस्थ भोजन प्रदान करता है।
      इस्तेमाल
      की खाद के कारण मिट्टी बेहतर स्थिति में है।

      ऑर्गेनिक
      फार्मिंग के फायदे(Advantage)

      • कार्बनिक
        खेती पर्यावरणीय गिरावट को रोकने में मदद करती है और इसका उपयोग अविकसित क्षेत्रों
        को पुनर्जीवित करने के लिए किया जा सकता है
      • कार्बनिक
        खाद मिट्टी में उच्च उपज और फसलों की अच्छी गुणवत्ता के लिए इष्टतम स्थिति का
        उत्पादन करते हैं।
      • वे
        खरीदे गए इनपुट की आवश्यकता को कम करते हैं।
      • वे
        मिट्टी के रासायनिक गुणों को सुधारते हैं जैसे कि मिट्टी के पोषक तत्वों की
        आपूर्ति और प्रतिधारण और अनुकूल रासायनिक प्रतिक्रियाओं को बढ़ावा देना।
      • कार्बनिक
        रूप से उगाए जाने वाले पौधे रोग और कीट से अधिक प्रतिरोधी होते हैं और इसलिए केवल
        कुछ रासायनिक स्प्रे या अन्य सुरक्षात्मक उपचार की आवश्यकता होती है।
      • जहर – मुक्त ।

      ऑर्गेनिक
      फार्मिंग के सिद्धांत

      उत्पादन
      लागत एक उच्च त्रुटि है क्योंकि किसानों को अधिक श्रमिकों की आवश्यकता होती है।
      खाद्य
      बीमारी अधिक बार हो सकती है।
      कार्बनिक
      भोजन अधिक महंगा है क्योंकि पारंपरिक किसानों के रूप में किसानों को अपनी भूमि से
      अधिक नहीं मिलता है।
      कार्बनिक
      खेती पर्याप्त भोजन नहीं दे सकती है जिसे दुनिया की आबादी को जीवित रहने की जरूरत
      है।
      ऑर्गेनिक
      फार्मिंग की प्रिंसिपल।
      1. स्वास्थ्य के सिद्धांत
      कार्बनिक
      कृषि को मिट्टी, पौधों, जानवरों, मनुष्यों
      और पृथ्वी के स्वास्थ्य और कल्याण में योगदान देना चाहिए।
      2. पारिस्थितिक संतुलन का सिद्धांत
      हमें
      जीवित पारिस्थितिकीय प्रणालियों पर कार्बनिक खेती का मॉडल करना होगा। इसके अलावा, जैविक
      खेती के तरीकों को प्रकृति में पारिस्थितिक संतुलन और चक्रों में फिट होना चाहिए।
      3. निष्पक्षता का सिद्धांत
      कार्बनिक
      खेती जीवन की अच्छी गुणवत्ता प्रदान करती है और मिट्टी की बांझपन को कम करने में
      मदद करती है।
      4. देखभाल का सिद्धांत
      वर्तमान
      और भविष्य की पीढ़ियों और पर्यावरण को लाभ पहुंचाने के लिए हमें सावधानीपूर्वक और
      जिम्मेदार तरीके से कार्बनिक कृषि का अभ्यास करना चाहिए।

      संवैधानिक
      फार्मािंग असुरक्षित क्यों है।

      रासायनिक
      उर्वरकों के अत्यधिक उपयोग और फसल रोटेशन की कमी के कारण मिट्टी की प्रजनन क्षमता
      का नुकसान।
      बारिश
      के दौरान नाइट्रेट रन-ऑफ जल संसाधनों को दूषित करता है।
      कीट
      और खरपतवार को रोकने के लिए जहरीले बायोसाइड स्प्रे का उपयोग करें।
      गहरी
      खेती और भारी बारिश के कारण मृदा क्षरण।
      मोनोकल्चर
      के कारण जैव विविधता का नुकसान।

      कार्बनिक
      खेती: भारत में दायरा

      कार्बनिक
      उत्पादन एक समग्र प्रणाली है जो कृषि जीवों,
      पौधों, पशुओं
      और लोगों समेत कृषि-पारिस्थितिक तंत्र के भीतर विभिन्न
      समुदायों की उत्पादकता और फिटनेस को अनुकूलित करने के लिए डिज़ाइन की गई है।
      कार्बनिक उत्पादन का मुख्य लक्ष्य उन उद्यमों को विकसित करना है जो पर्यावरण के
      साथ टिकाऊ और सामंजस्यपूर्ण हैं। कार्बनिक खेती फसल रोटेशन और कवर फसलों के उपयोग
      को बढ़ावा देती है, और संतुलित मेजबान / शिकारी
      संबंधों को प्रोत्साहित करती है। खेत पर उत्पादित कार्बनिक अवशेष और पोषक तत्वों
      को वापस मिट्टी में पुनर्नवीनीकरण किया जाता है। यह प्रणाली जमीन पर विचार करती है
      कि आधुनिक दिन कृषि की अधिकांश बीमारियों से बचा जाता है। कृषि रसायन का उपयोग
      प्रतिबंधित है। जैविक गतिविधि को सक्रिय करके वहां मिट्टी में निर्माण या कार्बनिक
      पदार्थ पर जोर दिया जाता है। मृदा को जीवित जीव के रूप में माना जाता है। अनुकूल
      मिट्टी संरचना और विकास और फसल रोटेशन का उपयोग जो मिट्टी की उर्वरता में सुधार, नियंत्रण
      कीट और बीमारियों, कीटों और खरपतवारों को अपनाया जाता
      है। जैविक और पारंपरिक खेती के बीच बड़ा अंतर पोषक तत्वों की आपूर्ति के लिए
      कार्बनिक पदार्थ पर जैविक किसान का लगभग विशेष निर्भरता है। एकीकृत कीट और खरपतवार
      प्रबंधन, और मिट्टी संरक्षण प्रणाली जैविक खेत
      पर मूल्यवान उपकरण हैं। जैविक खेती के तरीकों से उगाए जाने वाले खाद्य पदार्थ
      स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं। फल, सब्जी और अन्य खाद्य पदार्थों से
      मनुष्यों को प्राप्त होने वाले सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व – कैल्शियम, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन
      आदि हैं। कार्बनिक खेती खाद्य पदार्थ के पोषक तत्वों को संरक्षित करती है, जो
      हमें स्वस्थ बनाती हैं। प्राकृतिक संसाधनों पर कार्बनिक कृषि का प्रभाव कृषि-पारिस्थितिक
      तंत्र के भीतर बातचीत को बढ़ावा देता है जो कृषि उत्पादन और प्रकृति संरक्षण दोनों
      के लिए महत्वपूर्ण हैं। व्युत्पन्न पारिस्थितिक सेवाओं में मिट्टी बनाने और
      कंडीशनिंग, मिट्टी स्थिरीकरण, अपशिष्ट
      रीसाइक्लिंग, कार्बन अनुक्रमण, पोषक
      तत्व साइकिल चलाना, भविष्यवाणी, परागण
      और आवास शामिल हैं। कार्बनिक उत्पादों का चयन करके, उपभोक्ता
      अपनी क्रय शक्ति के माध्यम से कम प्रदूषणकारी कृषि प्रणाली को बढ़ावा देता है।
      प्राकृतिक संसाधन गिरावट के मामले में पर्यावरण के लिए कृषि की छिपी लागत कम हो गई
      है।

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